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缬氨酸（Valine，缩写为Val或V）是一种重要的支链氨基酸（BCAA），与亮氨酸、异亮氨酸共同构成人体必需的三种支链氨基酸。以下是关于缬氨酸的详细介绍：
基本特性
化学结构：α-氨基异戊酸，分子式为C?H??NO?。
分类：必需氨基酸（人体无法合成，需通过饮食摄取）。
特点：疏水性，侧链含支链结构（与亮氨酸、异亮氨酸类似）。
生理功能
蛋白质合成：参与肌肉组织和酶的构成。
能量代谢：在运动中可作为能量来源（尤其在长时间运动时，BCAA会被肌肉直接氧化供能）。
修复组织：促进肌肉修复，减少运动后损伤。
调节血糖：帮助维持血糖稳定，减少蛋白质分解。
免疫支持：增强免疫功能。
食物来源
优质来源：肉类（牛肉、鸡肉）、鱼类、蛋类、乳制品（奶酪、牛奶）。
植物来源：大豆、坚果（杏仁、花生）、全谷物、藜麦。
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